Rudolf Steiner, de grondlegger van de antroposofie, laat zien hoe de geestelijke waarden van levensmiddelen ons in beweging brengen. Het gaat daarbij om de kwaliteit van onze maaltijd die samenhangt met hoe wij denken, voelen en handelen. Via zijn zicht op de spijsvertering krijg je een beeld van hoe dat in zijn werk gaat en ontvouwt zich het besef van het enorme belang van levenskrachtige voeding.
Dag 1 – thema: variatie in de maaltijd
- de vier rijken: wie zijn wij als mens
- de biodynamische landbouw en de biodynamische keuken
- eigenheid en volwaardige producten
- het bodemleven en ons microbioom
- het 3-ledig mensbeeld in relatie tot wortel-, blad- en vruchtgewassen
- de wijsheid in de seizoenen
- verschillende smaken en bereidingstechnieken
Dag 2 – thema: koolhydraten, vetten en eiwitten
- het 4-ledig mensbeeld in relatie tot koolhydraten, vetten en eiwitten
- de geschiedenis van granen, aardappelen en de menselijke ontwikkeling
- de waarden van granen
- de bereiding van granen
- het gebruik van vetten
- de waarden van dierlijke en plantaardige eiwitrijke producten
Dag 3 – thema: spijsvertering
Binnen de antroposofie wordt ervan uitgegaan dat wij onze maaltijd
helemaal afbreken totdat er warmte overblijft. Hoe voedt deze warmte ons?
Dag 4 – thema: plantenfamilies
Plantenfamilies hebben elk een specifieke relatie tot de elementen aarde, water, licht en vuur.
Data
zaterdag 10 oktober, 7 november, 12 december 2026 en 23 januari 2027
Tijd
lezing, gesprek, samen de maaltijd bereiden, eten en opruimen van 13.00 uur tot 21.00 uur
Locatie
Biodynamische zorgboerderij De Noorderhoeve in Schoorl.
Kosten
600,- euro + 21% BTW = 726,- euro
Doelgroep
Iedereen die zich persoonlijk of beroepsmatig wil verdiepen in voeding en antroposofie. De cursus staat open voor deelnemers die onlangs door de antroposofie zijn geïnspireerd en voor deelnemers die vanuit de antroposofische visie hun beroep uitoefenen. Vooraf bespreekt Ilse bij iedere inschrijving de wederzijdse verwachtingen.
Docent
Ilse van den Bosch is auteur en docent voeding en antroposofie, coördinator van het project Biodyneren en kok op locatie. Zij houdt zich bezig met de vraag welke voeding past bij de hedendaagse mens. De mens die wordt uitgedaagd zich bewust te zijn van zijn eigen mening, zijn gevoel en zijn handelen. En van wie daarnaast gevraagd wordt zich te openen voor zijn omgeving: de natuur, zijn medemens en de geestelijke wereld.
Aanmelden en meer informatie
c o n t a c t @ v o e d s a a m . n l , 06-54695395
(U kunt dit emailadres overnemen zonder spaties)
